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¿Qué necesitamos?

Crepes

3 huevos
500 cc leche
180 g. harina 0000
40 g. cacao amargo
50 g. azúcar negra

Relleno

300 g. queso crema
150 g. crema de leche
75 g azúcar
2 limas (ralladura)
350 gr. frutillas

Salsa de chocolate

Cocinemos

Como hicimos ya una vez para los crepes debemos mezclar los ingredientes secos con los huevos y agregamos poco a poco la leche, mezclando bien para disolver así todos los grumos. Dejamos descansar en la heladera durante 30 minutos.

Una vez pasado este tiempo hacemos uno a uno las crepes en una sartén antiadherente y los reservamos.

Para el relleno batimos el queso crema junto con la crema de leche y el azúcar, incorporando también la ralladura de lima. Lo reservamos en la heladera. Por otro lado cortamos las frutillas en cuartos.

Una vez que tenemos todo listo rellenamos uno a uno los crepes a la mitad con crema de limas y colocamos las frutillas. Los doblamos tipo pañuelitos. Si no los vamos a comer en el momento los reservamos en la heladera hasta el momento del postre.

Cuando los servimos los espolvoreamos con azúcar impalpable y decoramos con salsa de chocolate.
Fuente: El Entre Ríos (edición impresa)