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Ingredientes

200 g harina 0000
1/2 cucharadita polvo para hornear
10 g sal
110 g manteca
100 g azúcar
2 yemas
Cantidad necesaria leche
Esencia de vainilla
100 g chocolate fundido

Para esta receta lo primero que debemos hacer es batir la manteca junto con el azúcar y la esencia de vainilla a blanco. Debemos hacer un buen cremado y nuestro batido debe quedar bien suave, agregar las yemas y continuar batiendo. Una vez lista nuestra mezcla hacemos una corona con los ingredientes secos: harina, sal y polvo de hornear. Comenzamos a unir los ingredientes sin amasar demasiado, en caso de resultar muy seca la masa agregamos un poquito de leche hasta lograr la consistencia deseada.

Una vez lista nuestra masa es el momento de darle color. Dividimos nuestra masa en dos partes de similar tamaño e incorporamos a una mitad el chocolate fundido. Amasamos hasta unificar bien la mezcla. Una vez lista estiramos una a ambas masas a unos 4 mm de espesor y ponemos una sobre la otra y las enrollamos en forma de espiral haciendo presión en cada vuelta para que no quede aire entre las capas. Llevamos nuestro rollo de masas a la heladera durante media hora. Cortamos las galletitas de medio centímetro de espesor y las colocamos en placas enmantecadas. Las cocinamos en horno precalentado a temperatura media durante aproximadamente diez minutos. Las galletitas deben estar blandas, cuando se enfrían terminan de secarse.

¡Muy bien! ¡Listas nuestras masitas! Hay que aguantarse un ratito que se enfríen antes de comerlas.

Nos encontramos la próxima semana con una nueva receta. ¡Hasta pronto!
Fuente: El Entre Ríos (edición impresa)